Klasifikasi Dan Morfologi Kakao – Kakao merupakan pohon tahunan yang berbentuk pohon, di alam dapat mencapai ketinggian 10 m. Namun pada budidaya tanaman tersebut tingginya tidak dibuat lebih dari 5 m, melainkan dengan sisi yang digeneralisasikan. Langkah ini dilakukan untuk memperbanyak cabang-cabang produktif.
Bunga kakao, seperti keluarga Sterculiaceae lainnya, tumbuh dari batangnya (cauliflora). Bunga sempurna berukuran kecil (diameter maksimal 3 cm), tunggal, tetapi tampak menyambung karena banyak bunga sering muncul dari satu kuncup.
Penyerbukan bunga dilakukan oleh serangga (terutama nyamuk Forcipomyia, semut bersayap, kutu daun dan beberapa lebah Trigona) yang biasanya terjadi pada malam hari. Bunga siap diserbuki dalam beberapa hari.
Kakao secara umum merupakan tanaman menyerbuk silang dan memiliki sistem self-incompatibility.
Meski begitu, beberapa varietas kakao dapat melakukan penyerbukan sendiri menghasilkan komoditas dan nilai jual lebih tinggi.
Buah tumbuh dari bunga yang diserbuki. Ukuran buahnya jauh lebih besar dari pada bunganya, dan dari bulat hingga memanjang.
Buahnya terdiri dari 5 helai daun, memiliki bilik dan di dalamnya terdapat biji. Warna buahnya bervariasi; saat masih muda warnanya hijau sampai ungu dan saat masak kulit luar buah biasanya berwarna kuning.
Biji terselip di dalam ari-ari yang tumbuh dari pangkal buah, di dalam. Benih dilindungi oleh penutup putih halus (aril).
Dalam istilah pertanian disebut pulp. Endosperma biji mengandung kadar lemak yang tinggi. Pada pengolahan pasca panen, daging buah difermentasi selama tiga hari kemudian bijinya dijemur. Persyaratan pertumbuhan
Habitat alami tanaman kakao berada di iklim tropis. Kakao adalah tanaman tropis yang berada di naungan dengan potensi hasil bervariasi antara 50-120 buah/pohon/tahun.
Ini sering tumbuh berkelompok di sepanjang tepi sungai, di mana akarnya dapat tetap terendam untuk waktu yang lama dalam setahun.
Kakao ditanam di dataran rendah, umumnya di bawah 300 meter di atas permukaan laut, di daerah dengan curah hujan 1.000 hingga 3.000 mm per tahun.
Varietas Kakao Yang Populer Di Budidaya
- Criolo (kakao halus atau kakao mulia).
Varietas ini mendominasi pasar kakao sampai abad ke-18, tetapi hanya sedikit pohon Criolo yang bertahan hingga hari ini.
- Forastero
Varietas ini merupakan kelompok varietas terbesar yang diolah dan ditanam.
- Trinidad / Hibrida
Ini adalah hasil persilangan antara tipe Forastero dan Criolo. Forastero lebih cocok di dataran, sedangkan Criolo dapat ditanam di ketinggian yang sedikit lebih tinggi.
Criolo terdiri dari Kreol Amerika Selatan dan Kreol Amerika Tengah, sedangkan Forastero terdiri dari kultivar Hibrid Amazon Hilir (LAH) dan Hibrid Amazon Atas (UAH).
UAH memiliki karakteristik hasil tinggi, cepat memasuki fase generatif/berbuah setelah berumur 2 tahun, tahan terhadap VSD (Vascular Streak Dieback), panen sepanjang tahun dan fermentasi hanya 6 hari.
Sedangkan pohon kakao biasanya mulai berbuah dan dipanen saat tanaman berumur empat sampai lima tahun. Pohon dewasa mungkin memiliki 6.000 bunga setahun, tetapi hanya sekitar 20 yang menghasilkan buah. Dibutuhkan sekitar 300-600 biji (sekitar 10 buah) untuk menghasilkan 1 kg pasta kakao.
Klasifikasi Dan Morfologi Kakao
- Divisi: spermatofit
- Subdivisi: Angiospermae
- Kelas: Dikotil
- Subkelas: Dialypetalae
- Pesan: Malvales
- Keluarga: Sterculiaceae
- Genre: Teobroma
- Spesies: Theobroma cacao L.
- Morfologi tanaman kakao
Klasifikasi Dan Morfologi Kakao Serta Manfaatnya
Akar : Klasifikasi Dan Morfologi Kakao
Karena termasuk dalam kelompok tumbuhan dikotil, maka tumbuhan kakao memiliki akar tunggang. Namun, akar lateral (akar lateral) memainkan peran yang sama pentingnya, banyak akar lateral berkembang di dekat permukaan tanah.
Pada kedalaman 1 – 30 cm. Rentang pertumbuhannya juga diklaim lebih besar dari tajuk atau tajuk daun.
Batang : Klasifikasi Dan Morfologi Kakao
Tanaman kakao memiliki dua jenis tunas vegetatif, oleh karena itu tanaman kakao disebut dimorfisme. Tunas orthotropik atau pucuk air (choupon) adalah pucuk yang tumbuh ke atas, sedangkan pucuk orthotropik atau pucuk kipas adalah pucuk yang tumbuh ke samping.
Tanaman kakao yang dibudidayakan selama 3 tahun mencapai tinggi 3 meter dan akan terus tumbuh hingga 7 meter dalam waktu sekitar 12 tahun.
Hal ini dipengaruhi oleh faktor lain misal intensitas cahaya serta bayangan. Satu-satunya yang hanya terdapat pada batang pohon kakao dan tidak pada tanaman lain adalah tanaman ini akan membentuk jorket (jorket) setelah mencapai ketinggian 1,5m.
Apa sebenarnya pasar ini? Jadi jorket merupakan cabang peralihan dari percabangan ortotropik ke plagiotropik dan jorket hanya terdapat pada tanaman kakao yang berasal dari biji. Jorkets ini akan membentuk sudut 60°.
Daun : Klasifikasi Dan Morfologi Kakao
Daun tanaman kakao berbentuk bulat, memanjang dan meruncing di kedua ujungnya. Pinggir daun tanaman kakao rata dan bila sudah tua daun menjadi hijau tua dan mengkilat pada bagian atasnya.
Baca Juga
- Morfologi Dan Klasifikasi Alpukat Serta Jenis, Nutrisi buah
- Morfologi Dan Manfaat Kurma Tumbuhan Yang Mahal Buahnya
- Klasifikasi Dan Morfologi Palem Untuk Hias Taman Halaman
- Cara Budidaya Kakap Merah Lengkap Dan Mudah Untuk Anda
- Budidaya Ikan Kakap Putih Masih Memiliki Keuntungan Ini cara
Kekhasan daun tanaman kakao adalah daunnya memiliki dua ruas, satu di pangkal tangkai daun dan satu lagi di ujung tangkai daun.
Dengan demikian, daun tanaman kakao dapat menyesuaikan diri dengan arah datangnya sinar matahari. Daun dewasa memiliki panjang hingga 30 cm dan lebar 10 cm.
Panjang tangkai daun juga bervariasi, daun yang tumbuh pada cabang atau pucuk ortotropik memiliki panjang tangkai daun 7,5-10 cm. Sedangkan daun yang tumbuh pada pucuk plagiotropik hanya sepanjang 2,5 cm.
Bunga
Bunga kakao muncul pada ketiak daun purba (kauliflori). Bunga kakao memiliki 5 kelopak, 5 mahkota, 10 kepala sari dan 5 daun buah.
Warna bunga kakao memang sangat indah, yaitu putih, ungu atau kemerahan yang berbeda-beda pada setiap kultivar. Panjang mahkota bunga tidak lebih dari 8 mm, tangkai bunga kecil, hanya 1-1,5 cm.
Buah
Buah kakao yang masih muda berwarna bening atau agak putih jika sudah tua atau matang akan menjadi kuning, sedangkan buah yang masih muda warnanya menjadi jingga jika sudah matang.
Pada umumnya buah akan masak pada umur 6 bulan. Ukurannya pun bervariasi sesuai dengan kultivar dan faktor yang mendukung laju perkembangan buah.
Biji kakao berwarna agak kecoklatan dan diselimuti oleh daging buah (pulp) tipis yang warnanya putih dan tahu agak asam, diyakini dagingnya sendiri mengandung zat penghambat perkecambahan, namun jika buahnya terlambat dan dagingnya kering. , biji kakao Tambahkan ke buah.
Manfaat
Biji kakao (biji kakao kering dan fermentasi) mengandung antara 45 dan 53,2 persen lemak dalam bentuk mentega kakao (juga dikenal sebagai minyak teobroma), yang terdiri dari berbagai asam lemak.
Kakao mengandung fenol dan flavonoid hingga 10%, yaitu antioksidan dapat menghambat kanker atau kardiovaskular, magnesium, kalsium, dan zat besi. serta potasium.
Selain itu, mengandung 1-3% teobromin dan kafein, alkaloid dapat merangsang pada sistem saraf pusat.
Kafein ini memiliki efek yang positif terhadap kewaspadaan mental, misal saat dikonsumsi dalam minuman yang mengandung kafein.